「植物工場と伝統的な園芸の違いは、時間と空間の中で地元産の生鮮食品を自由に生産できることです。」

理論的には、現在、地球上には約120億人を養うのに十分な食糧があるが、世界中に食糧を分配する方法は非効率的であり、持続不可能である。食品は世界中に輸送され、賞味期限や鮮度が大幅に低下することが多く、常に大量の食品が廃棄されています。

植物工場これは新たな状況への一歩です。天候や外的条件に関係なく、年間を通じて地元産の生鮮食品を栽培することが可能であり、食品業界の様相を変える可能性さえあります。

Priva 屋内栽培市場開発部の Fred Ruijgt 氏

「しかし、これには別の考え方が必要です。」植物工場栽培は、温室栽培とはいくつかの点で異なります。Priva の屋内栽培市場開発部門の Fred Ruijgt 氏は次のように述べています。「自動化されたガラス温室では、風、雨、日光などのさまざまな外部影響に対処する必要があり、これらの変数を可能な限り効率的に管理する必要があります。したがって、生産者は、成長のための安定した気候に必要ないくつかの作業を常に実行する必要があります。植物工場は、最適な気候条件を継続的に構築することができます。光から空気の循環まで、生育条件を決めるのは生産者次第です。」

リンゴとオレンジを比較してください

フレッド氏によると、多くの投資家は植物の栽培と伝統的な栽培を比較しようとします。「投資と収益性の観点から、それらを比較することは困難です」と彼は言いました。「それはリンゴとオレンジを比較するようなものです。従来の栽培と植物工場での栽培の違いを理解することは重要ですが、2つの栽培方法を直接比較して単純に面積当たりの面積を計算することはできません。ハウス栽培では、何月に収穫でき、いつお客様に提供できるかという作物のサイクルを考慮する必要があります。植物工場で栽培することで、作物の年間供給が可能となり、顧客との供給契約に至る機会が増えます。もちろん、投資する必要があります。植物工場での栽培は、水、栄養素、農薬の使用を大幅に節約できるため、持続可能な開発の可能性がいくつかあります。

ただし、従来の温室と比較して、植物工場では LED 栽培照明などの人工照明がより多く必要になります。さらに、地理的位置や現地の販売可能性などの産業チェーンの状況も参考要素として使用する必要があります。結局のところ、一部の国では、伝統的な温室が選択肢にすらありません。たとえば、オランダでは、植物工場の垂直農場で生鮮食品を栽培するコストは、温室で栽培するコストの 2 ～ 3 倍になる可能性があります。「さらに、伝統的な栽培には、オークション、業者、協同組合などの伝統的な販売チャネルがあります。これは植物の植栽には当てはまりません。産業チェーン全体を理解し、協力することが非常に重要です。

食の安全と食の安全

植物工場栽培には従来の販路がないのが特徴です。「植物工場はクリーンで無農薬であることが、製品の品質の高さと生産の計画性を左右します。垂直農場は都市部にも建設でき、消費者は新鮮な地元産の製品を手に入れることができます。通常、製品は垂直農場からスーパーマーケットなどの販売場所に直接輸送されます。これにより、製品が消費者に届くまでの経路と時間が大幅に短縮されます。」

垂直農場は、世界中のどこにでも、どのような気候でも、特に温室を建てる条件のない地域に建設できます。フレッド氏はさらに次のように付け加えた。「例えばシンガポールでは、農業や園芸に利用できる土地がないため、現在はこれ以上温室を建設できません。このため、既存の建物内に構築できる屋内垂直農場が解決策となります。これは効果的かつ実現可能な選択肢であり、食料輸入への依存を大幅に軽減します。」

消費者への実装

この技術は、いくつかの大規模植物工場垂直植栽プロジェクトで実証されています。では、なぜこの種の植栽方法が普及しないのでしょうか？フレッドが説明した。「現在、垂直農場は主に既存の小売チェーンに統合されています。需要は主に平均所得の高い地域から来ています。既存の小売チェーンは高品質の製品を提供したいというビジョンを持っており、この点で投資は理にかなっています。しかし、消費者は新鮮なレタスにいくら払うでしょうか?消費者が新鮮で高品質な食品を高く評価し始めれば、起業家はより持続可能な食品生産方法への投資に積極的になるでしょう。」
記事の出典：農業工学技術（施設園芸）のWechatアカウント